豊後牛や、豊の国の地産地消の味を
ごゆるりと。
大自然に抱かれたホテルでのディナーだからこそ、
洗練された雰囲気とともに
味の響宴をお楽しみください。
豊後の生産者が心を込めて育て作った野菜や豊後牛、
そして近海から届くイキのいい海の幸。
それらのすべてがシェフの手で最高の味に仕上がります。
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- スモークサーモンとアボカドのカナッペ
- ブリの低温調理
蒸し牡蠣とタプナード かぼすとビーツのジュレ - カリフラワーのクリームスープ
- 小海老と鱧ムースのパイ包み 2種のソース
- おおいた和牛の赤ワイン煮込み
- ガトーオペラ ジャンドゥージャグラス添え
料理画像はイメージです。
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- スモークサーモンとアボカドのカナッペ
- 鴨の燻製とパテ
紫キャベツのマリネ ブルーチーズドレッシング - カリフラワーのクリームスープ
- 鰤のポワレ ホワイトバルサミコソース
- おおいた和牛モモ肉のロティスリー
赤ワインソース - ピスタチオとホワイトチョコレートのテリーヌ
ストロベリーグラス添え
料理画像はイメージです。
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- カリフラワーのムースと甘エビのタルタル
- ブリの低温調理
かぼすとビーツのジュレ - フォワグラのポワレとスッポンのフラン仕立て
- 鱈のポワレと白子のムニエル 焦がしバターソース
- おおいた和牛フィレ肉のロティスリー
トリュフソース - フォンダンショコラ
料理画像はイメージです。
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- オードブル
- スープ
- おおいた和牛ロースのグリル（200g）
- デザート
- コーヒー又は紅茶
- 胡桃パンとフランスパン
※このメニューはお二人様から承ります。
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- ●子どもスペシャルコース
【オードブル・スープ・メインディッシュ(おおいた和牛のステーキ)・デザート】 - ●お子様セット ハンバーグ
（ハンバーグがメインのワンプレート・スープ・デザート） - ●お子様セット オムライス
（オムライスがメインのワンプレート・スープ・デザート）
- ●子どもスペシャルコース
